식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감이 특징인 깻잎 특히 깻잎은 밥상에서 빠질 수 없는 식자재이며 쌈 채소, 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 이용되고 있죠!!그렇지만,,,

사실 식재료 보관하는 방법이 너무너무 까다롭죠ㅜㅜ컬링이 냉장고 정리 잘못해 ㅜㅜ 쉐프님들은 잘하시나요 ? 컬링이는 식재료를 사랑하지만 보관을 못해서 낭패본적이 꽤 많답니당 ㅜㅜ그럼 컬링이처럼 떠나보낸 식재료들에게 반성의 의미로 그 재료의 보관법을 알아보도록해요!

깻잎세척법

깻잎 표면 잔털에 농약 성분이 묻기 쉽기때문에 한장한 장 깨꿋이 씻는 것이 좋아요 

녹차 우린 물에 깻잎을 담근 후 흐르는 물에 씻으면 수돗물에 씻는 것보다 잔류 농약 제거에 더 효과적이에요!

물에 식초를 섞어 30분간 담궜다 씻는것도 방법이에요!.

깻잎보관법

깻잎은 쉽게 말라버리므로 종이 타월에 한 번 감싼 후 밀봉하여 수분이 증발하지 않도록 냉장보관하면 보관 기간을 조금 더 늘릴 수 있어요!

깻잎 100g들어있는 비타민C는 12mg으로 사과의 4배

깻잎 100g들어있는 칼슘은 211mg으로 시금치의 약 5배

깻잎 100g들어있는 베타카로틴 함량은 9.145mg으로 당근(100g당 7,62mg) 보다 많아요

깻잎 100g에는 철분도 2.2mg 들어있어요

오늘 쉐프님들에게 보관하는 방법과 식재로를 잘 고르는 방법을 알아봤는데요 ! 이런정보도 유익하게 읽어주셨으면 좋겠어요

 컬링이와 식재료를 사랑하는 마음으로 식재료를 알아주자구요!