컬링 매거진

갈치에 대한 건강상식

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쉐프님들 컬링이가 알려주는 건강상식으로 알고 잘 먹자구요!!오늘은 갈치에 대해 알아볼껀데요 길다란 이 생선은 그냥 맛만 좋다고 먹기엔 너무 신기하단말이죠~ 그래서 컬링이가 한번 알아봤어요 


갈치 효능


1. 혈관 건강

갈치에는 불포화 지방산이 풍부하여 혈액의 흐름을 개선하여 혈액을 원활하게 도와줘요

또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압이나 심근경색, 동맥경화 등의 혈관질환 예방에 좋아요



 



2. 소화기능강화

갈치에는 무기질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어요 그래서 신진대사의 흐름을 촉진시켜 위의 기능을 개선시키기 때문에 음식을 섭취하고 소화를 촉진하는 효과가 있어서 소화 기능을 강화하는데 좋아요

또한 갈치는 위산 분비를 조절하는 가스트린 호르몬을 덜 자극하기때문에 위벽을 보호해줘요

갈치 표면의 은색부분은 소화장애를 일으키는 구아닌 성분이 함유되어 있으니 섭취시 주의하세요!!


3. 두뇌발달 및 기억력 증진

갈치에는 양질의 단백질과 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부하여 두뇌발달과 기억력 증진에 좋아요

특히 두뇌활동을 활발하게 하여 성장기 어린이들의 두뇌발달에 좋고, 노인들의 치매예방에도 좋아요

 



4. 어린이 성장 발육 촉진

갈치에는 리진, 페닐알라닌메티오닌 등 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 공급 식품으로 

특히 라이신 함량이 높아서 성장기 어린이 발육에도 좋아요

 

5. 골다공증 예방

갈치는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어요 뼈를 튼튼하게 만드는데 도움을 주어 성장기 어린이들의 발육에 도움을 주고

골밀도 증진으로 골다공증의 위험을 감소시켜 여성과 노약자의 골다공증을 예방하는데 좋아요





6. 나트륨 배출

갈치에 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨을 소변으로 배출시키며 삼투압 농도를 조절하는 효능이 있어요

 

7. 다이어트

갈치는 어류 중에서도 비타민 D를 풍부하게 함유하고 있는 대표적인 생선인데요

비타민 D는 체내에 지방이 쌓이는 것을 억제할 뿐아니라 

지방을 에너지로 사용하는데 도움을 주기때문에 체중관리에도 많은 도움이되요

특히 일반갈치도 좋지만 풀치(어린갈치)가 일반갈치보다 비타민 D가 더 풍부해요 참고하세요!

 




8, 눈건강

갈치에는 비타민 A 성분이 풍부해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선에 좋아서 노안, 야맹증, 녹내장, 백내장 등 눈관련 질환 예방에 도움이 되요

 

그외 피부미용, 불면증 개선에도 좋다고 해요


갈치부작용(주의사항)


갈치는 칼슘에 비해 인산함량이 높은 산성식품이라 채소와 함께 먹으면 영양학적으로 좋아요

갈치 표면의 은색부분은 소화장애를 일으키는 구아닌 성분이 함유되어 있으니 복통이나 두드러기가 나타날 수 있으므로 긁어내고 요리하세요!



이렇게 컬링이가 갈치에 대해 아는척을 좀 해봤어요 쉐프님들과 잘 알고 잘 먹고 싶어서 그래요!

그럼 다음건강상식때 또 만나요 !!!