안녕하세요 컬링이에요 오늘은 컬링이가 첫번째 게시물때 언급했던 고든램지 쉐프에 푹빠졌던 시간이 생각이 났어요 얼마전에 시즌을 다 봤거든요! 램지 쉐프가 수제자를 뽑는 시즌은 증말 꿀잼이였다구요 ㅜㅜ 오늘은 고든램지 쉐프님의 스테이크 굽는 방법을 컬링이가 따라해보려고 해요!! 잘 따라와주세요 쉐프님들 !
[컬링이 계량법]
아빠숟갈 - 일반수저 가득!
엄마숟갈 - 일반수저 반!
꼬집 - 조금!
와장창 - 우리 쉐프님들 맘껏!
[재료]
스테이크 고기
버터 1엄마숟갈
양파 취향것
다진마늘 취향것
올리브유
허브
정육점에서 사온 스테이크 고기는 실온에 약 20분 정도 방치해버리기!
냉장고에서 바로 꺼내 구우면 속은 차갑고 겉은 타서 맛 없는 스테이크가 되버려요
꼭 시즈닝을 미리 하고 실온에 뒀다가 굽는 거 잊지마세요!!
시즈닝은 소금, 후추 팍팍 뿌려서 두고 로즈마리나 허브류가 있다면 뿌려주세요
올리브유도 약간 뿌려두세요!
센 불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 둘러주세요!
스테이크 고기를 냅다 팬에 때려 눕혀버려요
센 불이기 때문에 스테이크를 넣으면 기름이 튀는데 기름 튀면 아파요…
아프기만 하면 다행이지만 화상 입으면 안되니까 !!
그니까 살짝쿵 던ㅈ….쉐프님들은 머리를 쓰는 인간이니까
집게를 써주세요 ~ 컬링이는 급하니까 냅다 던저버리기
스테이크 고기를 팬에 올리고 30~60초 정도 두면 난리 부르스 떨던 기름들이
잠잠해질꺼에요!!
기분따라 30초 또는 60초 뒤에 스테이크를 뒤집고
스테이크에 다진마늘을 비비듯 숟가락으로 올려줘요!
쳐발쳐발 문질문질 해주세요!!
다진마늘은 스테이크용 고기 한덩이 약 250~400g에 반숟갈~한숟갈 정도면 충분!
올리브유는 따라내서 버리고 버터를 한숟갈 올려준 뒤
버터를 스테이크에 끼얹으며 조리해주세요! 올리브유 버릴때 조심하세요!
팬을 기울여 버터를 모아 다시 끼얹는걸 반복해주세요
버터 샤워~~
마늘도 노릇노릇해지고 스테이크를 3~4분 정도 구웠다면
불을 끄고 호일에 고든램지 스테이크를 올린 후 호일로 잘 감싸서 래스팅 해주셔야해요!
약 5분 이상!
이렇게 호일로 감싸서 래스팅하면 잔열로 속까지 잘 익을꺼에요!
스테이크 구운 팬에 양파도 구워주세요!
래스팅이 끝나면 스테이크를 접시에 담아내면 끝!!
굽기는 취향에 따라 조금 더 굽고 안굽고 차이가 있어요
쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용? 컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길
안녕하세요 컬링이에요 오늘은 컬링이가 첫번째 게시물때 언급했던 고든램지 쉐프에 푹빠졌던 시간이 생각이 났어요 얼마전에 시즌을 다 봤거든요! 램지 쉐프가 수제자를 뽑는 시즌은 증말 꿀잼이였다구요 ㅜㅜ 오늘은 고든램지 쉐프님의 스테이크 굽는 방법을 컬링이가 따라해보려고 해요!! 잘 따라와주세요 쉐프님들 !
[컬링이 계량법]
아빠숟갈 - 일반수저 가득!
엄마숟갈 - 일반수저 반!
꼬집 - 조금!
와장창 - 우리 쉐프님들 맘껏!
[재료]
스테이크 고기
버터 1엄마숟갈
양파 취향것
다진마늘 취향것
올리브유
허브
정육점에서 사온 스테이크 고기는 실온에 약 20분 정도 방치해버리기!
냉장고에서 바로 꺼내 구우면 속은 차갑고 겉은 타서 맛 없는 스테이크가 되버려요
꼭 시즈닝을 미리 하고 실온에 뒀다가 굽는 거 잊지마세요!!
시즈닝은 소금, 후추 팍팍 뿌려서 두고 로즈마리나 허브류가 있다면 뿌려주세요
올리브유도 약간 뿌려두세요!
센 불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉하게 둘러주세요!
스테이크 고기를 냅다 팬에 때려 눕혀버려요
센 불이기 때문에 스테이크를 넣으면 기름이 튀는데 기름 튀면 아파요…
아프기만 하면 다행이지만 화상 입으면 안되니까 !!
그니까 살짝쿵 던ㅈ….쉐프님들은 머리를 쓰는 인간이니까
집게를 써주세요 ~ 컬링이는 급하니까 냅다 던저버리기
스테이크 고기를 팬에 올리고 30~60초 정도 두면 난리 부르스 떨던 기름들이
잠잠해질꺼에요!!
기분따라 30초 또는 60초 뒤에 스테이크를 뒤집고
스테이크에 다진마늘을 비비듯 숟가락으로 올려줘요!
쳐발쳐발 문질문질 해주세요!!
다진마늘은 스테이크용 고기 한덩이 약 250~400g에 반숟갈~한숟갈 정도면 충분!
올리브유는 따라내서 버리고 버터를 한숟갈 올려준 뒤
버터를 스테이크에 끼얹으며 조리해주세요! 올리브유 버릴때 조심하세요!
팬을 기울여 버터를 모아 다시 끼얹는걸 반복해주세요
버터 샤워~~
마늘도 노릇노릇해지고 스테이크를 3~4분 정도 구웠다면
불을 끄고 호일에 고든램지 스테이크를 올린 후 호일로 잘 감싸서 래스팅 해주셔야해요!
약 5분 이상!
이렇게 호일로 감싸서 래스팅하면 잔열로 속까지 잘 익을꺼에요!
스테이크 구운 팬에 양파도 구워주세요!
래스팅이 끝나면 스테이크를 접시에 담아내면 끝!!
굽기는 취향에 따라 조금 더 굽고 안굽고 차이가 있어요
쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용? 컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길