안녕하세요 쉐프님들 오늘 컬링이는 간단하게 만들수있는 파.김.치 레시피를 가져왔어요 간단하게 김치양념만 만들어 놓으면 어느 김치든 뚝딱 만들 수 있는 김치양념!!!

파김치를 할때에 굳이 파를 굵은 소금을 넣고 절일 필요는 없어요!

젓갈에 바로 절여두시는것도 하나의 팁!

[컬링이 계량법]

아빠숟갈 - 일반수저 가득!

엄마숟갈 - 일반수저 반!

꼬집 - 조금!

와장창 - 우리 쉐프님들 맘껏!

할매숟갈 - 국자

[재료]

쪽파 1단

김치양념 3컵

[김치양념 재료]

찹쌀풀 2컵

고춧가루 4아빠숟갈

고운고춧가루 3아빠숟갈(선택)

고춧씨 2아빠숟갈 (선택)

다진마늘 4아빠숟갈

다진생각 1엄마숟갈

썰어놓은 파 (선택)

멸치액적 3할매숟갈

새우젓 2아빠숟갈

매실액 4아빠숟갈

육수 4할매숟갈

재료가 너무 많지만 대부분 집에 있는 재료에요!

김치양념을 하기 위해서 가장 먼저 해야할 것이 바로 찹쌀풀이죠!!

 식혀서 사용해야하기 때문에 찹쌀풀은 묽게 만들어 주시고 그런 다음에 식혀 둬요 

식힌 찹쌀풀과 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 고춧씨, 매실액, 멸치앳젓, 육수를 준비해 놓고. 찹쌀풀에 고춧가루부터 풀어 주시고 고춧가루는 두종류를 사용해요 물론 이것은 그냥 한가지 고춧가루를 사용하셔도 되요!.육수와 고춧씨를 넣어 주시고 순서는 상관없이 그냥 재료들을 한꺼번에 찹쌀풀에 넣으셔도 됩니당~

새우젓, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 매실액을 넣어 주고. 파김치이기 때문에 대파는 넣지 말아주세요!

잘 섞어 보아요. 이렇게 섞은 것을 냉장고에 1-2시간정도 숙성시켜 주시면 더 좋은 맛의 김치를 만드실 수 있어요

 쪽파는 다듬어서 물기를 완전하게 빼 주어야해요

파김치양념을 일단 넣어 주세요 

파김치를 할때에 양념을 먼저 흰부분 뿌리쪽 윗부분부터 발라 주셔요 윗쪽은 두툼해서 양념이 잘 스며들지 않을 수 있기 때문에 가장 먼저 양념을 치대면서 발라 주어야해요 

그리고 나머지 양념을 파의 잎쪽부분에 슬쩍 슬쩍 발라 주세요 마지막으로 양념을 골고루 발라 주면 파김치 완성이에요!!

쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용? 컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길