안녕하세요 쉐프님들 술먹은 다음날 컬링이 머리속엔 온통 김치콩나물국 뿐이거든요..
해장용 음식이 따로 있으신가요?컬링이는 그냥 김치 콩나물국 하나면 끝납니다요 그래서 간단한 레시피를 가져왔어요
칼칼하게 끓여서 먹고나면 전날밤 먹은 술들이 모두 내려가요…
[컬링이 계량법]
아빠숟갈 - 일반수저 가득!
엄마숟갈 - 일반수저 반!
꼬집 - 조금!
와장창 - 우리 쉐프님들 맘껏!
[재료]
익은김치 1컵
콩나물
양파
청양고추
홍고추(선택)
다진마늘 1아빠숟갈
[양념]
물 1리터
김치국물 3아빠숟갈
멸치액젓 2아빠숟갈
국간장 1아빠숟갈
설탕 1엄마숟갈
소금 꼬집
고춧가루 1엄마숟갈
콩나물은 깨끗히 씻고 익은김치는 가위로 먹기좋게 잘라주셔야해요
(완전 푹 익은 신김치라면 설탕으로 신맛을 잡아주세요)
대파,청양고추,홍고추는 어슷썰기 하시고 양파는 너무 굵지않게 채를 썰어 두고 마늘도 다져 주세요
김치가 너무 푹익어서 신맛이 많이 난다면 김치에 설탕 한작은술 정도 넣어서 섞어주세요 신맛이 줄고 감칠맛을 살릴수있어요
끓는물에 다시 팩을 넣고 10분 정도만 끓여주세요 떠오르는 거품은 걷어내 주시고
국물용 멸치로 육수내서 사용하셔도 좋아요. 육수는 대신 10분 이하로 끓이셔서 건져 주시면 좋아요
오래 끓이시면 육수에서 쓴맛이 나거든요
썰어둔 김치를 넣고 3~4분 정도 끓여 주세요 여기에 씻어둔 콩나물을 넣고 3분정도 끓여주고
썰어둔 양파와 다진마늘1큰술을 넣고 다시 끓여주세요
멸치액젓2아빠숟갈, 국간장1아빠숟갈,김치국물 3아빠숟갈을 넣고 끓여 주시고
어느정도 끓이시다가 간을 보시고 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
고춧가루 엄마숟갈, 대파,청양고추,홍고추를 넣고 한소끔 끓여 주시고 칼칼함을 위해 청양고추를 더 추가하셔도 되세요
그럼 칼칼하게 해장 할 수 있는 칼칼한 김치 콩나물국 완성 ,,,컬링이는 이걸로 완벽한 해장을 할꺼에요 그럼 쉐프님들 이만,,
쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용?
컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길
안녕하세요 쉐프님들 술먹은 다음날 컬링이 머리속엔 온통 김치콩나물국 뿐이거든요..
해장용 음식이 따로 있으신가요?컬링이는 그냥 김치 콩나물국 하나면 끝납니다요 그래서 간단한 레시피를 가져왔어요
칼칼하게 끓여서 먹고나면 전날밤 먹은 술들이 모두 내려가요…
[컬링이 계량법]
아빠숟갈 - 일반수저 가득!
엄마숟갈 - 일반수저 반!
꼬집 - 조금!
와장창 - 우리 쉐프님들 맘껏!
[재료]
익은김치 1컵
콩나물
양파
청양고추
홍고추(선택)
다진마늘 1아빠숟갈
[양념]
물 1리터
김치국물 3아빠숟갈
멸치액젓 2아빠숟갈
국간장 1아빠숟갈
설탕 1엄마숟갈
소금 꼬집
고춧가루 1엄마숟갈
콩나물은 깨끗히 씻고 익은김치는 가위로 먹기좋게 잘라주셔야해요
(완전 푹 익은 신김치라면 설탕으로 신맛을 잡아주세요)
대파,청양고추,홍고추는 어슷썰기 하시고 양파는 너무 굵지않게 채를 썰어 두고 마늘도 다져 주세요
김치가 너무 푹익어서 신맛이 많이 난다면 김치에 설탕 한작은술 정도 넣어서 섞어주세요 신맛이 줄고 감칠맛을 살릴수있어요
끓는물에 다시 팩을 넣고 10분 정도만 끓여주세요 떠오르는 거품은 걷어내 주시고
국물용 멸치로 육수내서 사용하셔도 좋아요. 육수는 대신 10분 이하로 끓이셔서 건져 주시면 좋아요
오래 끓이시면 육수에서 쓴맛이 나거든요
썰어둔 김치를 넣고 3~4분 정도 끓여 주세요 여기에 씻어둔 콩나물을 넣고 3분정도 끓여주고
썰어둔 양파와 다진마늘1큰술을 넣고 다시 끓여주세요
멸치액젓2아빠숟갈, 국간장1아빠숟갈,김치국물 3아빠숟갈을 넣고 끓여 주시고
어느정도 끓이시다가 간을 보시고 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
고춧가루 엄마숟갈, 대파,청양고추,홍고추를 넣고 한소끔 끓여 주시고 칼칼함을 위해 청양고추를 더 추가하셔도 되세요
그럼 칼칼하게 해장 할 수 있는 칼칼한 김치 콩나물국 완성 ,,,컬링이는 이걸로 완벽한 해장을 할꺼에요 그럼 쉐프님들 이만,,
쉐프님들 오늘 컬링이가 알려준 레시피로 완벽한 하루가 됐을까용?
컬링이는 또 재밌는 레시피로 다시 돌아올께요 안녕 !! 오늘도 맛있는 하루되길